“Птичка”: классическое “птичье” молоко в оригинальном муссовом варианте: ванильный бисквит, воздушный мусс – суфле; покрытие: глазурь Гурмэ.

🔹Бисквитная теория: правила замеса, выпечки и хранения.

🔹Информация по использованию желирующих агентов.

🔹Основы работы с муссом на меренге и его составляющими.

🔹Глазурь Гурмэ: приготовление, хранение, использование.

Сборка десерта только в металлической рамке (без дополнительного инвентаря) в разных форматах: торт, бенто, нарезные пирожные.