Мы научимся делать всеми любимый “Красный бархат” в оригинальной муссовой интерпретации: бисквит классического красного цвета, ягодная начинка, нежный малиновый крем и лёгкий мусс на основе маскарпоне.

🔹Приготовление бисквита для десерта, подбор красителя для безупречного результата.

🔹 2 вида ягодной начинки: с кусочками вишни и ягодным пюре.

🔹Работа с желирующими агентами

🔹Основы работы с муссами, кремами и их составляющими.

🔹Зеркальная глазурь (гляссаж) и нейтральная глазурь: приготовление, окрашивание, хранение, использование.
Декор в технике “Леопард”.

🔹Сборка десерта в 2-х вариантах: с открытыми слоями и закрытый, покрытый гляссажем с декором в технике “леопард”.